Carni rosse, quali tagli magri chiedere in macelleria?

Non solo carni bianche

Spesso si crede che le carni con pochi grassi siano esclusivamente quelle bianche, in realtà ci sono diversi tagli di carne rossa con un una percentuale di lipidi molto bassa, che possono essere utilizzati quando si vuole un piatto ricco di proteine e ipocalorico.

I tagli magri da chiedere in macelleria

Tra i più magri troviamo il filetto il controfiletto, seguiti da fesa, noce, girello e sottofesa di bovino: scegliendo questi tagli avrai una portata proteica con un contenuto di grassi davvero contenuto.

Come preparare al meglio le carni magre

Per cuocere la carne prediligi una padella in ferro unta con un filo d’olio e segui i nostri suggerimenti per cuocerla al meglio. E se desideri un tocco di sapore in più, ricorda che una buona marinatura può fare la differenza!

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