Filetto al pepe

Questa ricetta così saporita e raffinata si prepara in poco tempo ed è apprezzata in tutto il mondo.
 
Ingredienti per due persone:

· 250 g di filetto di scottona Glorioso 
· mezzo cucchiaio di pepe in grani
· due cucchiai di burro
· un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
· due cucchiai di panna da cucina
· un cucchiaio di brandy
· mezzo cucchiaino di mostarda
· un pizzico di farina
· sale q.b.

Preparazione: pesta i grani di pepe in un mortaio e strofina la bistecca con il pepe. Scalda l’olio in una casseruola insieme al burro e dopo qualche minuto poggia il filetto. Lascia rosolare la carne per 7 minuti per lato, quindi riponila su un piatto da portata e copri con un coperchio per mantenere il calore.
Aggiungi al fondo di cottura nella casseruola il brandy, la panna e la mostarda. Mescola e fai ridurre sul fuoco basso per 3-4 minuti, quindi aggiungi il pizzico di farina per rendere il composto più denso.
Aggiusta di sale e servi la carne con la salsa ottenuta. Puoi accompagnare il piatto con un contorno a base di insalata fresca o di patate.

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