Insalata sfiziosa di straccetti di carne

Una ricetta davvero fresca, sfiziosa e soprattutto facile e veloce da preparare, perfetta come piatto unico perché nutriente e saporito e ideale per una cena estiva.

Ingredienti (per 4)

• 300 g di Fettine sceltissime di bovino Glorioso
• 150 g. di pomodorini ciliegini
• 80 g. di rucola
• 1 cipolla di Tropea
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• aceto balsamico: q.b.

Preparazione: taglia la carne a straccetti e falla rosolare in padella con olio e uno spicchio di aglio, condiscila con sale e pepe e tienila da parte; metti in una insalatiera la cipolla tagliata in fettine sottili, la rucola, i pomodorini tagliati in due, aggiungi gli straccetti di carne e condisci con l’olio e l’aceto balsamico; prima di servire lascia riposare per un quarto d’ora, in modo che i sapori si amalgamino.

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